genussvoll gesund

Praxisschulung für die vitale Hotelküche

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Gesunde Ernährung für den Gast, die Mitarbeiter und die Gastgeber-Familie

Individuelle Konzepte – Erfahrung mit Großküchen – authentische Lebensweise

Die jüngste Erfahrung aus der Hotellerie zeigt deutlich, dass die Nachfrage der Gästen für eine gesunde Urlaubsverpflegung Jahr für Jahr deutlich zunimmt. Mittlerweile betrifft dies bereits jeden vierten Gast. Auch Allergiker, Vegetarier und Veganer suchen nach Alternativen.

Eine aktuelle Studie (2017) des renommierten Kölner “Rheingold-Instiuts” zeigt zwei eindeutige Trends im Ernährungsverhalten der deutschen Bevölkerung auf. Wichtig sind den meisten Befragten die Hinwendung zu Naturprodukten (Bio + regional) sowie Fakten zu wissenschaftlich bewiesenen gesundheitsfördernden Lebensstil-Verhalten.

Die Bedeutung der Ernährung für einen nachhaltigen vitalen Lebensstil und Leistungsfähigkeit wird immer mehr Menschen bewusst.

Erfreulicherweise lässt sich die gesunde Küche im Hotel einfach und kostengünstig umsetzen

  • Grundsätze der vitalstoffreichen Hotelküche- Das vitale Frühstück – Energievoller Start in den Tag
    – Frischkost à la Saison – Einfach aber raffiniert
    – Vollwertige Beilagen + Hauptspeisen – unkompliziert
    – Süßes – zuckerreduziert + trotzdem genussvoll
    – Umgang mit Allergien, vegan, vegetarisch – für den anspruchsvollen Gast!

Vitale Aspekte zählen mehr als exotische Anreize.

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