genussvoll gesund

Salat Frühlingserwachen

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  vogerl-salat

 

Salatsauce:

alles miteinander verrühren

5 EL Olivenöl (kaltgepresst)
2 EL Zitronensaft frisch od. Natur-Essig
1/2 Knoblauchzehe, gepresst
Kräutersalz, Pfeffermühle
(Wild) Kräuter frisch, fein geschnitten

radieschen_lachen

Salatzutaten:

250 g Feldsalat (junger Spinat od. Blattsalat n.W.)
1 Kohlrabi (Radieschen, Fenchel)
2 Karotten
1/4 Zwiebel rot (bzw. weiß)

 

  • Saucenzutaten verrühren
  • Kohlrabi und Karotten in Stifte hobeln oder grob reiben und sofort unter die Salatsauce heben  oder Radieschen (ganz) und Fenchel (vierteln) und fein scheibeln
  • Feldsalat gut abbrausen, trocken schleudern und locker unter das Gemüse heben
  • Nochmals abschmecken und mit Viertel-Zwiebelringen belegen

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