Vitalstoffe sind biologische Wirkstoffe. Außer den Vitaminen gehören dazu die Mineralstoffe, die Spurenelemente, die Fermente (sog.Enzyme), die ungesättigten Fettsäuren, die Aromastoffe und die Faserstoffe (sog. Ballaststoffe). Die neue Ernährungslehre besagt, dass die Grundnährstoffe Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate in kalorisch ausreichender … Weiterlesen →