Zu den Stoffwechselkrankheiten zählen die Zuckerkrankheit (Diabetes), die Fettsucht, Leberschäden, Gallensteine, Nierensteine, Gicht …. Die meisten ernährungs bedingten Krankheiten können als Störung des Stoffwechsels erklärt werden.

Jede Nahrung, die aus vielfältigen „Stoffen“ zusammengesetzt ist, macht eine Umwandlung durch. Nicht nur innerhalb des Magen-Darm-Kanals, sondern auch jenseits in den inneren Organen, im Gewebe und in jeder einzelnen Zelle. Der richtige Ablauf dieses „Stoffwechsels“ ist Voraussetzung des Lebens und unserer Gesundheit. Eine Störung dieser Abläufe bedeutet Krankheit. Natur-Völker, die keine zivilisatorische Ernährung haben, haben auch keine Stoffwechselprobleme.

Stoffwechselstörungen können durch eine natürliche Ernährung verbessert werden. Dabei spielen Vitalstoffe – biologische Wirkstoffe – eine wesentliche Rolle. Diese sind neben den Grundnährstoffen Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate zur Erhaltung der Gesundheit unerlässlich. Zu den Vitalstoffen zählen wasserlösliche und fettlösliche Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, Enzyme, ungesättigten Fettsäuren, Aromastoffe und Faserstoffe (sog. Ballaststoffe). Die Vielfalt der Vitalstoffe ist notwendig um den Eiweiß-Stoffwechsel, den Fett-Stoffwechsel und den Kohlenhydrat-Stoffwechsel gesund ablaufen zu lassen.

Eine vollwertige, unbehandelte Ernährung hat alle Vitalstoffe von Natur aus in sich. In unserem normalen „weißem Mehl“ (Auszugsmehl), jeglichem Fabrikzucker, allen stark verarbeiteten Fetten und Fertigprodukten gehen die Vitalstoffe während der Produktion verloren. Diese Zivilisationskost kann uns nicht gesund erhalten.

Es sind vielmehr die einfachen Lebensmittel die dies mühelos schaffen. Obst, Gemüse und Salate – so oft wie möglich roh und biologisch. Vollkorn mit seinem hohen Gehalt an Vitamin B1- unerlässlich für den Kohlenhydrat-Stoffwechsel. Verhilft uns zum Wohlfühlgewicht, zu mehr Energie und zu klarem Denken bis ins hohe Alter. Butter, Sahne und Nüsse – die Naturfette unserer Urgroßeltern – sind notwendig für zahlreiche Stoffwechselvorgänge, für unseren Wärmehaushalt, für ein gut funktionierendes Immunsystem…..

Das neue Jahr ist noch jung. Machen wir uns auf – Schritt für Schritt – zu mehr Gesundheit und Lebensfreude. Und  vermeiden wir damit Diabetes und viele andere Krankheiten.