Wenn wir den Fabrikzucker reduzieren möchten, ist es wichtig den

Fabrikzucker-Gehalt in Nahrungsmitteln

zu kennen: Einige Beispiele

Fabrikzucker-Gehalt im alltäglichen Essen

Säuglingskost	Bis 58 %	Kindertee-Granulat	bis 96 %
Frühstücksflocken	bis 48 %	(Bio) Fertig-Müsli	bis 28 %
Kakaogetränke	bis 97 %	Cornflakes	bis 60 %
Marmelade	bis 65 %	Fruchtjoghurt, 250 g	Bis 12 Würfel
Nuss-Nougatcremen	Bis 65 %	Cola/Limonade, 250 ml	bis 10 Würfel
Multivitamin- Präparate	Bis 49 %	Hustenbonbons	Bis 66 %
Gummibärchen	Bis 77 %	Kaugummi	Bis 78 %
1 Packung Manner Schnitten	Bis 12 Würfel	Zwieback	Bis 40 %

Diese Zahlen erschrecken mich immer wieder!

Fast jedes verpackte Nahrungsmittel hat versteckten Fabrikzucker in sich.

Diesen können wir aber ganz leicht an Hand der
Nährwert-Tabelle auf der Rückseite berechnen!

Zucker auf Nahrungsmittel-Etiketten entdecken

100 g / ml enthalten durchschnittlich
Energie
Fett, davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate
DAVON ZUCKER	z.B: 50g
Ballaststoffe
Eiweiß

In der Tabelle ist die Portion immer auf 100 g oder 100 ml (bei Säften) angegeben.
Daher ist die Zahl im Bereich DAVON ZUCKER automatisch der Zucker-Prozentanteil.
Aus Fabrikzucker und evtl. Auszugs-Mehl-Anteilen (Kohlenhydraten) im Nahrungsmittel.

Also in unserem Beispiel 50 % !

So erkennen wir mit einem schnellen Blick, wie viel Prozent Zucker wir mit diesem Nahrungsmittel / Getränk zu uns nehmen.

Jede/r kann so auch mal die Nahrungsmittel zu Hause überprüfen.

Zucker an 1. Stelle der Zutatenliste heißt nichts Gutes

Lt. Gesetz müssen alle Zutaten in der Reihenfolge der Mengenanteile aufgeführt sein. Das heißt: An erster Stelle steht die Zutat, von der die größte Menge verwendet wurde. An letzter Stelle, die Zutat von der am wenigsten hineinkam.

Quellen: Dr. Bruker – „Unsere Nahrung, unser Schicksal“; Franz Binder und Josef Wahler – „Zucker – nein Danke“.