Salatsauce:
alles miteinander verrühren
5 EL Olivenöl (kaltgepresst)
2 EL Zitronensaft frisch od. Natur-Essig
1/2 Knoblauchzehe, gepresst
Kräutersalz, Pfeffermühle
(Wild) Kräuter frisch, fein geschnitten
Salatzutaten:
250 g Feldsalat (junger Spinat od. Blattsalat n.W.)
1 Kohlrabi (Radieschen, Fenchel)
2 Karotten
1/4 Zwiebel rot (bzw. weiß)
- Saucenzutaten verrühren
- Kohlrabi und Karotten in Stifte hobeln oder grob reiben und sofort unter die Salatsauce heben oder Radieschen (ganz) und Fenchel (vierteln) und fein scheibeln
- Feldsalat gut abbrausen, trocken schleudern und locker unter das Gemüse heben
- Nochmals abschmecken und mit Viertel-Zwiebelringen belegen