Naturheilpraxis

Gabriela Gasser-Schrott

Ausmahlungsverluste bei Getreide – Weissmehl ist arm an Vitaminen

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Brot_Backzutaten

Unser Haushaltsmehl, das für uns gewöhnliche weiße Mehl, enthält kaum noch Vitamine. Da wir dieses Mehl jedoch für eine Vielzahl unserer Speisen verwenden, hat dies einen großen Einfluss auf unsre Gesundheit.

Unser Speiseplan besteht nämlich zum großen Teil aus Brot, Teigwaren, verschiedenen Teigen, Kuchen, Gebäck usw. die alle mit diesem wertarmen Mehl zubereitet werden.

In der  folgenden Tabelle haben wir einen Vergleich von Vollkorn zu Auszugsmehl und sehen wie viel Prozent jeweils an Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen und Faserstoffen verloren gehen. Es ist erschreckend!

MEHL-AUSMAHLUNGSVERLUSTE

Ausmahlungs-Verluste
bei Weizen
Im Verhältnis  Vollkorn zu Auszugsmehl Typ 405
Vitamine / Mineralstoffe / Spurenelemente
Verlust in  %
Vitamine / Mineralstoffe /Spurenelemente
Verlust in %
Eisen                                                84 Vitamin B6                                     50
Kupfer                                              75 Niacin                                              86
Magnesium                                     52 Panthothensäure                          54
Mangan                                           71 Provitamin A                                100
Kalium                                             76 Vitamin E                                      100
Calcium                                           50 Faserstoffe
Vitamine (sogenannte Ballaststoffe)
Vitamin B1                                      86 Im Weizenkorn (Vollkorn)     fast 100 %
Vitamin B2                                      69 Im Roggenkorn ( Vollkorn)    fast 100 %

Einige Funktionen der verloren gegangen Vitalstoffe

Eisen: wichtiges, lebensnotwendiges Spurenelement! – Blut, Immunsystem, Leistungsfähigkeit körperl. + geistig, für Konzentration + Aufmerksamkeit, gegen Müdigkeit

Kupfer: Herstellung roter Blutkörperchen, Abwehr, Wundheilung (Gewebe), verbessert die Eisenaufnahme!

Magnesium: gesundes Herz, Knochen + Zähne, wichtig für Fettstoffwechsel, Muskel- und Nervenfunktion, Verbrennung Kohlehydrat + Fett, ….

Mangan: lebensnotwendig! Bildung von Insulin, wichtig für die Funktion zahlreicher Enzyme, Aufbau Knorpel und Knochengewebe, …

Kalium: Wasser- und Salzhaushalt, Nerven- und Muskelzellen, Eiweiß-Stoffwechsel, gut für Herz, Darm, Konzentration, gegen Müdigkeit, ….

Calcium: besonders wichtig, Knochen, Zähne, Muskeln, Blutgerinnung, Herzrhythmus, Knochenbildung , viele Stoffwechselvorgänge , ….

Vitamin B-Komplex
– wichtige Regulatoren für den gesamten Stoffwechsel +
Denkleistung

B1 – Zucker-Abbau, Nerven, Muskeln, Gehirn, B2 – Atmung, Haut, Blut, Augen, B3 – Haut, Schleimhäute, Gefäße, B5 – Energie, Bindegewebe, Schleimhaut, Haare, Nägel, Abwehr, B6 – Herz, Gehirn, Leber, Nervenzellen, gut für Schwangerschaft + Menstruation

Vitamin A – Zell-Neubildung, Sehkraft, Radikalfänger (Alterung Haut), Abwehrkraft,
Minderung des Risikos an Lunge-, Speiseröhren- und Magenkrebs zu erkranken!

Vitamin E – Für Jugendlichkeit und Schönheit! Fruchtbarkeits-Vitamin! Strafft Haut, schenkt frisches, junges Aussehen, Wundheilung, Neubildung Zellen, schützt Haut vor Sonne, schöne Haare, niedrige Cholesterinwerte, …………..

Faserstoffe Essentieller gesundheitlicher Nutzen,
unterstützen die Dickdarmfunktion, senken Blutfettwerte + Cholesterin …….

Die Vitalstoffe haben eine wichtige Aufgabe in unserem Organismus.

Es ist kein Wunder, dass wir immer kränker und kränker werden, da wesentliche Vitalstoffgruppen aus unserm täglichem Essen entfernt werden. Getreidefaserstoffe werden  z.B. an Schweine verfüttert oder wir bekommen diese sogenannten Ballaststoffe, z.B.: Kleie – das sind die Randschichten des Getreides – dann wieder in der Apotheke zum  Kauf. So versuchen wir dann wiederum  unser Essen aufzuwerten und unsere Verdauung in Schwung zu bringen!?

Gesünder und billiger ist es, wenn wir gleich zu Vollkorn greifen.
So oft es möglich ist!

 

 

 

 

 

 

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