Heute geht es um ein weitverbreitetes Missverständnis rund ums Thema Vollkorn – genauer gesagt: um die sogenannte Phytinsäure. Phytin ist eine natürliche Phosphorverbindung, die in vielen Getreidearten vorkommt – allerdings nur in den Randschichten und im Keim, also im echten … Weiterlesen
12. Juni 2024
von Gabriela
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